Preguntas sobre las adaptaciones de la dieta al ejercicio físico

-Generales

1.¿Por qué un deportista no puede tener una dieta como una persona normal?

La dieta recomendada para un atleta difiere muy poco de la dieta sugerida para cualquier persona saludable. El modelo de la pirámide los grupos básicos de alimentos es una excelente guía; sin embargo, la cantidad de alimento necesaria en cada grupo dependerá del tipo de deporte, entrenamiento y el tiempo en relación con la actividad y el ejercicio. Los requerimientos calóricos varían de acuerdo con la talla, la edad, el sexo y la actividad física que cada individuo realiza, de tal forma que la cantidad de porciones que una persona necesita puede variar.

     2.¿Todos los deportes requieren la misma dieta? ¿Qué factores hay que tener en cuenta?

    
    Los requerimientos calóricos varían de acuerdo con la talla, la edad, el sexo y la   actividad física que cada individuo realiza, de tal forma que la cantidad de porciones que una persona necesita puede variar.Cada deporte requiere una dieta especial , hay que tener en cuenta la talla , la edad , el sexo

         - Agua y electrolitos

   

    1.  ¿Qué problemas plantea la sudoración durante un ejercicio físico?

      La pérdida de agua a causa del sudor para mantener el cuerpo fresco puede exceder varios litros durante un período de una hora.
       Si llegamos a sudar mucho , podemos perder una gran cantidad de agua y causarnos  incluso la deshidratratacion

  2.  ¿Por qué hay que tener en cuenta las condiciones climáticas?

     Porque depende el clima en el que nos encontremos sabremos la cantidad de agua que necesitamos beber , si estamos en un clima cálido es necesario una mayor cantidad de agua que en un clima frió .

      3. ¿Por qué no se puede ingerir alcohol?

     Es un factor causante del cáncer, el 6 % de canceres son causados por la ingesta de alcohol.El alcohol esta relacionado con la aparición de tumores en la boca , hígado y garganta.
      Ademas el alcohol es uno de los causantes de la obesidad.

      -Glúcidos

     1.  ¿Por qué es fundamental el glucógeno para un deportista?

       

      Porque incrementa los depositos de nergua de carbohidratos en el cuerpo . Estos mejoran el desenpeño en actividades de resistencia que duren mas de una hora

      2. ¿Qué es la carga de glucógeno?

    

    Es cuando exedemos la cantidad de azucares que debemos ingerir. Cuando consumen azucares antes de una competencia deportiva pueden ocasionar hipoglucemia.

     3. ¿Cuánto aumenta la ingesta de glúcidos frente a una dieta normal?

     

     Los azúcares simples como los que se encuentran en las bebidas gaseosas, las mermeladas, las jaleas y en los dulces brindan muy pocos nutrientes, pero muchas calorías.

      El 55-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transforman posteriormente en glucosa, que es la fuente de energía preferida para que trabajen los músculos.

        4.¿Que es la carga de glucageno ?
  
      La carga de carbohidratos, también llamada carga de glucógeno y supercompensación de glucógeno, es una técnica dietética diseñada para promover un aumento significativo en el contenido de glucógeno en el hígado y los músculos en un intento por retrasar la presentación de fatiga.  Generalmente se usa durante tres a siete días en preparación para competencias atléticas mayores.
                
                                   
    5.¿Que es el indice glucémico? Pon dos ejemplos de alimentos con índice alto y otros dos de bajos 

  

       El índice glucémico mide la capacidad que un glúcido dado tiene de elevar la glicemia después de la comida, con respecto a una referencia estándar que es el glucosa puro.

       indice alto: chocolate y bollería industrial.   

       indice glucémico bajo: bebidas light y galletas para diabéticos.

         LÍPIDOS

     1. ¿Que problemas plantea una dieta rica en lipidos y el deporte ?

    

        

       Una dieta rica en grasas (superior al 35% del total de energía requerida) significa que también será escasa en hidratos de carbono, con lo que no se obtendrá un nivel adecuado de almacenamiento de glucógeno. A esto hay que añadir la predisposición al aumento de peso derivada de este tipo de dietas, por lo que se compromete por partida doble el rendimiento deportivo. Desde otro punto de vista, el exceso de grasas en la dieta, especialmente si son de origen animal o saturadas, puede producir un aumento del colesterol en sangre, con consecuencias futuras negativas para la salud de la persona.

     2.¿Que alimentos son aconsejables ricos en grasas?

      

       Los alimentos ricos en grasas saludables, como por ejemplo aceite de oliva, mantequilla, frutos secos (almendras y cacahuetes), soja, pescados (como el salmón), huevos, leche de vaca, garbanzos, maíz, habichuelas y lentejas.

      PROTEINAS

     

 

      1 .¿Cuanto aumenta la ingesta de proteinas ? ¿Por que son mayores sus requerimentos ? 

      

      La dieta de un deportista debe tener una cantidad proteica normal y adecuada, pero no excesiva, puesto que las proteínas son necesarias para construir y reparar al músculo y otras funciones orgánicas como producir las hormonas y glóbulos rojos, entre otras.

       Pero cualquier exceso proteico, es utilizado por nuestro metabolismo para obtener energía cuando los hidratos de carbono son escasos, o ser almacenado como glucógeno o grasa.

        Es muy importante señalar que las dietas ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono no son recomendables para los deportistas, ya que aportan poca energía para un entrenamiento intenso.   

      Por lo tanto hasta los culturistas necesitan hidratos de carbono en la dieta para realizar un programa de entrenamiento exigente.

      Gr. de proteínas/kg. de peso corporal:

     Ingesta media deportistas varones        1.2-2.0

      Ingesta media deportistas mujeres       1.1-1.7

     

       2.¿Que es el valor biologico de una proteina ?

       El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína. Las proteínas de mayor valor biológico son las de origen animal, mientras que las vegetales tiene menos valor, bien por ser menos digeribles o asimilables por su contenido en fibra.

      

       3.¿Que diferencias hay enre proteinas animales y vegetales ? Cita ventajas e inconvenientes de las mismas 

       Las proteínas animales contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que los alimentos vegetales, se tienen que combinar para conseguir tener todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, esta no es la única diferencia existente. Si tenemos en cuenta factores como la absorción y la disponibilidad de estas en nuestro organismo, las proteínas de origen animal se asimilan mejor que las de origen vegetal. La absorción de  la proteína animal es del 90%, mientras que la de la proteína vegetal es del 60-70%. Los alimentos de origen animal tienen mayor digestibilidad que los de origen vegetal, por no presentar aminoácidos limitantes. Las animales son de alto valor biológico, mientras que el de las vegetales es menor.

    

        4.Haz un listado de proteinas recomentadas en el ejercicio físico   

      ·Alimentos de origen animal: huevos, carnes, pescados y leche. Contienen grandes cantidades de proteínas y además son de la mayor calidad de entre todos los alimentos.

      ·Alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres y frutos secos. Contienen cantidades de proteínas muy destacables, pero en esta caso son de menor calidad que las de origen animal.

       ·Alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y hortalizas. Son alimentos con un contenido mínimo en proteína y además de pobre calidad

BULIMIA

Etología

Un trastorno de la conducta alimentaría haría referencia a todas aquellas circunstancias que supongan una disfunción en el comportamiento alimentario del afectado. Pero, en realidad, cuando hablamos de problemas en la conducta alimentaría no nos estamos refiriendo solamente a la comida sino que detrás

hay toda una serie de dificultades como un inadecuado habito alimentario, un exceso deseo de no engordar, unos desequilibrios emocionales, unas auto valoraciones negativas y todo un sinfín de componentes que nos dan una visión de las características conductuales de este problema.

Si bien se desconoce el origen exacto de esta patología, se sabe que un gran número de pacientes bulímicos comenzaron su enfermedad siguiendo inadecuadamente una dieta para adelgazar. 

 Una de las razones es la presión social y cultural por exaltar la figura delgada como modelo de felicidad y éxito, lo cual puede actuar como factor desencadenante y de perpetuación de las conductas bulímicas. Se acepta entre expertos en el tema que no hay una única causa para los trastornos de la conducta alimentaria.

Se ha hablado sobre una posible asociación entre los trastornos de la conducta alimentaria y el abuso físico o sexual durante la infancia, pero hay muchas investigaciones que sugieren que hay muchos factores que pueden ser la causa de la bulimia incluyendo rasgos de la personalidad, emociones, patrones de conducta, tal como factores biológicos y medioambientales. Los investigadores también creen que la bulimia también puede empezar con el hecho de estar insatisfecho con tu propio cuerpo o tener preocupaciones extremas sobre la forma y tamaño de tu cuerpo. Normalmente la gente que sufre de bulimia tiene la auto-confianza muy baja y tiene miedo de ganar peso. El hecho de que la bulimia tienda a correr en las familias también sugiere que haya una susceptibilidad al desorden que se puede heredar.

Síntomas y signos.

• La persona con bulímica tiene una preocupación continua por la comida, y siente deseos incontrolables de comer, especialmente alimentos con alto valor calorífico (hidratos de carbono, dulces...). 
• Consume grandes cantidades de comida en cortos periodos de tiempo.
• Para contrarrestar el aumento de peso, el paciente puede provocarse vómitos, abusar de laxantes, consumir fármacos que reducen el apetito o diuréticos.
• Pueden ser ayunar durante largos periodos de tiempo, seguir dietas muy restrictivas y realizar ejercicio intenso
• El sujeto manifiesta un fuerte miedo a engordar, fijándose como meta un peso inferior a su peso óptimo
• Los pacientes con bulimia manifiestan apatía, fatiga, irritabilidad y cambios en el ritmo del sueño.
• Otros síntomas que se pueden apreciar en un reconocimiento médico son: una ligera distensión abdominal con presencia de estreñimiento, hipertrofia de las glándulas parótidas, pérdida del esmalte dental, lesiones en la garganta, desequilibrio de electrolitos, edemas en extremidades y abrasiones en el dorso de las manos; todo esto debido a la inducción al vómito.

Tratamientos.

Es necesario emplear un tratamiento multidisciplinario para abarcar todas las complicaciones físicas y psicológicas que presentan los pacientes de bulimia. El objetivo del tratamiento es que la persona mejore su autoestima y se acepte a sí misma, para restaurar su equilibrio emocional y que sea capaz de adoptar un estilo de vida saludable.

Durante las últimas décadas se han desarrollado un gran número de estrategias terapéuticas para este tipo de trastorno. Las terapias más aplicadas son la psicoterapia individual, en grupo, o familiar, los grupos de autoayuda, y el tratamiento farmacológico.

La terapia cognitivo conductual, por su parte, es el método más efectivo y el que mejores resultados ha conseguido en el tratamiento de la bulimia. La terapia cognitivo-conductual, además de mejorar los síntomas, también modifica la tendencia a realizar dietas extremas e influye en las actitudes hacia el peso y la figura, así como otros síntomas psicopatológicos como la depresión, la baja autoestima, el deterioro de las relaciones sociales del paciente, etcétera); de esta forma, los resultados se mantienen a largo plazo.